Tip berguna

Bagaimana dengan cepat dan mudah mengupas bawang putih di rumah

Pin
Send
Share
Send
Send


Bawang putih - salah satu yang paling popular di dunia dan perasa yang paling kuno. Sejarah penanamannya bermula lebih dari lima ribu tahun - dan sekali pemberontakan berlaku dalam pembinaan piramid di Mesir Purba, ketika para pekerja berhenti memberi sayuran ini.
Walau bagaimanapun, selama berabad-abad dan ribuan tahun, tukang masak selalu mempunyai satu soalan: bagaimana menghilangkan sekam dan sisik yang menutupi cengkeh - terutama jika resipi memerlukan bawang putih digunakan dalam kuantiti yang banyak. Mari kita fikirkan cara mudah dan cepat mengupas bawang putih.



Cara pertama

Kaedah ini digunakan oleh tukang masak di dapur restoran, jika hidangan memerlukan bawang putih cincang atau cincang.

Cengkeh bawang putih yang tidak diselipkan di atas papan pemotong. Ambil pisau dan berehat secara mendatar di atas permukaan meja pada bawang putih, tolak telapak tangan anda sehingga retak ciri. Jika pisau pisau itu luas, maka anda boleh menekan beberapa gigi pada masa yang sama.

Selepas mengklik, keluarkan sekam dari bawang putih tidak sukar.

Chef menggunakan kaedah ini, kerana terima kasih, bawang putih menjadi lebih aromatik dan mengambil bentuk yang diperlukan.

Cara kedua

Kaedah pembersihan ini membolehkan anda membebaskan sekeping sekeping beberapa sekaligus, tetapi jika produk sudah kering.

Bahagikan kepala bawang putih ke dalam kepingan, ambil beberapa keping dan gulung dengan telapak tangan anda pada permukaan rata, sebagai contoh, papan pemotong atau meja.

Dan anda dapat dengan laju yang cepat, dengan baik menekan segmen roll antara tapak tangan. Anda akan mendapat ulas kupas dan sekam longgar.

Peranti khas, pembersih bawang putih silikon, berfungsi dengan prinsip yang sama.

Ia adalah bentuk getah dengan tepi bergerigi dan panjang kira-kira 10 cm. Masak bawang putih diturunkan di dalam tiub. Dengan menekan, mereka melancarkannya dengan pergerakan bergantian pada permukaan rata selama beberapa minit. Kelebihan peranti ini ialah tidak ada bau bawang putih yang sengit di tangan.

Peranti sedemikian boleh dibeli di pasar raya besar. Kadang-kadang ia kelihatan seperti serbet silikon, yang anda perlu menggulung ke dalam tiub sendiri.

Cara ketiga

Kaedah ini juga sesuai jika bawang putih sudah kering.

Ambil bekas yang dalam, sebagai contoh, periuk logam dan masukkan ulas bawang putih yang dibahagikan di sana. Tutup tudung dan goncang beberapa kali. Anda boleh menggunakan balang kaca biasa.

Ia hanya untuk memilih ulas kupas dari sekamnya.

Cara keempat

Jika bawang putih disimpan di dalam peti sejuk, maka selepas itu ia mula lembap.

Kaedah untuk membersihkannya dengan goncang atau geseran tidak akan berfungsi, tetapi air sejuk boleh melakukannya dengan sempurna.

Tuangkan cengkeh dengan air dan biarkan selama setengah jam. Selepas masa berlalu, sekam akan menjadi basah dan mudah dikeluarkan.

Cara kelima

Satu lagi cara untuk membersihkan air, hanya sudah panas. Buang potong ke dalam air mendidih atau tuangkan air mendidih selama beberapa minit.

Selepas bawang putih telah disejukkan, cuma klik pada ulas dan sekam akan keluar dengan sendirinya.

Daripada air mendidih, anda boleh menggunakan microwave, menghantar bawang putih ke dalamnya selama 20 saat. Kemudian ulas boleh dibersihkan segera dengan tangan anda.

Tetapi kaedah pembersihan seperti ini hanya sesuai untuk jeruk dan jeruk. Semasa rawatan haba, bawang putih meninggalkan semua nutrien dan vitamin. Oleh itu, minyak pati, oleh itu, aroma tertentu lemah.

Petua berguna!

  • Untuk mengelakkan sensasi yang tidak menyenangkan ketika bekerja dengan bawang putih, jangan sentuh dan gosok mata anda. Dan pada akhir proses pembersihan, basuh tangan anda dengan teliti dalam garam. Satu keping minyak lemon dan sayur-sayuran membantu menghilangkan bau bawang putih sepenuhnya.

  • Bahan kimia isi rumah berfungsi dengan baik dengan aroma tertentu. Tetapi jangan lupa, setelah menggunakan bahan kimia, gunakan krim berkhasiat untuk kulit tangan.
  • Setelah bekerja dengan bawang putih, bilaslah hidangan dalam larutan baking soda dan garam, kemudian bilas dengan baik. Ini akan membantu menghilangkan bau yang sengit.
  • Untuk penyimpanan jangka panjang, hanya kepala bawang putih yang matang. Produk ini suka bilik-bilik yang kering dan berventilasi dengan suhu bilik.

  • Bawang putih, yang sudah pun bertunas, kehilangan sifatnya yang bermanfaat dan memperoleh rasa pahit.
  • Untuk menyimpan bawang putih selama beberapa bulan, anda perlu membersihkan cengkeh, dengan teliti di dalam balang kaca. Tutup dan simpan bekas di dalam peti sejuk.
  • Apabila membersihkan bawang putih, anda boleh mengeluarkan akar umbi-terasnya, yang dikenali sebagai "kemarahan". Rasa produk akan tetap sama, tetapi tidak akan ada nafas yang pedas.

Menarik! Untuk mengeluarkan bau, tuan rumah menasihati menggosok telapak tangan mereka pada sudu atau barang keluli tahan karat yang lain. Cara yang luar biasa, tetapi ia berfungsi.

Mengupas bawang putih muda

Kaedah untuk membersihkan cengkeh berbeza-beza bergantung pada jenis bawang putih yang digunakan - tanaman kering tahun lepas atau hanya diambil dari taman. Terdapat beberapa cara yang lebih mudah dengan kepingan segar:

Bahagikan bawang ke cengkeh, potong hujung dan pangkal masing-masing, kemudian letakkan di papan pemotong dan perlahan-lahan tekan dengan bahagian rata pisau dapur yang luas. Sekiranya perlu, pisau boleh sedikit bergoyang atau ditekan di atasnya dengan telapak tangan yang lain. Jika semuanya dilakukan dengan betul, retak ciri akan berbunyi, dan sisik akan melepaskan lobula. Kaedah ini bagus jika resipi memerlukan bawang putih yang dihancurkan atau dicincang halus, tetapi ia tidak sesuai untuk jeruk atau jeruk di mana anda memerlukan cengkeh yang cantik,


Buang kepala yang dicincang ke dalam semangkuk air sejuk dan biarkan selama 10-20 minit, bergantung kepada kepelbagaian dan ketumpatan skala. Pada masa ini, anda boleh melakukan perkara lain. Di dalam air, sisik akan membengkak dan mengelupas, dan mudah untuk dikeluarkan dengan hanya jari anda. Kaedah ini bagus jika anda memutuskan cara mengupas banyak bawang putih dengan cepat,


Skala keping pada colander dengan aliran air mendidih dari cerek. Seperti dalam kes sebelumnya, sekam akan tertinggal di belakang, dan ia akan mudah dikeluarkan. Kelebihan kaedah ini adalah kelajuannya, bagaimanapun, bawang putih yang dikupas dengan cara ini kehilangan sebagian besar aroma, dan ia hanya boleh digunakan dalam sos panas atau sup.


Pisau pisau

Mari bermula dengan klasik. Kaedah ini digunakan oleh banyak tukang masak profesional. Intipinya terletak pada fakta bahawa cengkeh bawang putih perlu diletakkan di papan pemotong, dan kemudian tekan padanya dengan pisau dengan bilah lebar. Selepas ini, sekam akan mudah dipisahkan.

Untuk mengelakkan pisau daripada pecah ketika melanda, letakkan bawang putih lebih dekat ke pegangan

Cara menguruskan bawang putih dan bagaimana menggunakan pisau digambarkan secara terperinci dalam video seterusnya.

Kelemahan kaedah ini adalah bahawa bawang putih sedikit diratakan dan mula mengeluarkan jus. Sekiranya anda memerlukan gigi keseluruhan, sebaiknya gunakan kaedah yang berbeza.

Jika anda meletakkan ulas dalam mangkuk logam, dan tutup dengan yang lain yang lebih kecil di atas, dan goncangkannya sangat keras, kemudian dalam 10-20 saat anda boleh mengupas bawang putih yang dikupas dalam kuantiti yang banyak. Anda hanya perlu memilih ulas dari sekam dan memotong tip.

Inilah cara untuk melakukannya.

Untuk mempercepat proses, disyorkan untuk terlebih dahulu membahagikan kepala bawang putih menjadi ulas yang berasingan. Dan bukannya peralatan logam, anda boleh menggunakan balang kaca biasa.

Kekurangan kaedah: anda perlu goncang secara intensif, tangan cepat letih, bawang putih boleh berkerut. Di samping itu, untuk kaedah kerja, bawang putih mesti dikeringkan dengan baik. Jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk, maka anda mungkin tidak berjaya.

Membersihkan dengan alat khas - dan tangan kosong

Baru-baru ini, peralatan telah muncul di kedai-kedai yang boleh digunakan untuk cepat mengupas bawang putih di rumah. Antara peranti ini adalah matlamat silikon bentuk khas - piler. Penggunaannya sangat mudah: anda hanya perlu membungkus satu atau beberapa ulas ke dalamnya, gulung karpet ke dalam tiub dan gulung roll seperti beberapa kali di atas meja. Akibatnya, sekam terbang, dan anda boleh mendapatkan potongan bersih dari karpet.
Di samping itu, ada cara cepat untuk mengupas bawang putih, seperti menggunakan microwave. Anda perlu meletakkan di sana (sudah tentu, di dalam gelas atau hidangan seramik tanpa bahagian logam atau gilding!) Kepala bawang putih yang dicincang dan memberikan kuasa penuh selama beberapa saat. Tetapi, seperti penggunaan air mendidih, kaedah ini tidak membolehkan anda menyelamatkan rasa dan bau perasa.
Akhir sekali, bagaimana bawang putih boleh dikupas dengan cepat jika tiada apa-apa di tangan? Dalam kes ini, cukup untuk meletakkan kepingan pada permukaan rata (sekurang-kurangnya hanya di atas meja dapur), tekan dengan telapak tangan anda dan gulung beberapa kali ke belakang dan sebagainya. Pilihan lain adalah dengan menggosok cengkeh yang tidak diselap di antara telapak tangan. Sekiranya bawang putih cukup kering, sekam akan ketinggalan. Kaedah ini hanya mempunyai satu kelemahan: ia tidak terlalu kemas, dan ketinggalan skala dan filem boleh terbang di sekitar dapur.

Bagaimana dengan cepat mengupas bawang putih kecil?

Sekiranya hidangan perlu mengupas banyak ulas kecil bawang putih kering, kaedah berikut berfungsi:

  1. Ambil balang dengan penutup yang ketat. Anda boleh menggunakan mana-mana jenis bekas - kaca untuk pengetinan, kopi tua atau acar kilang (tetapi anda mesti bilas terlebih dahulu dan keringkan dengan teliti!), Bekas plastik, dan sebagainya. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakan dua plat biasa saiz yang sesuai - kapasiti dan kecil sebagai tudung,
  2. Kepala gigi dipotong diletakkan di dalam,
  3. Kontena digegarkan dengan kuat selama kira-kira setengah minit supaya bawang putih memukul di dinding,
  4. Isi dibuang ke dalam pinggan, irisan sudah bersih dipilih dari timbunan kulit kering. Jika mereka tidak dibersihkan sepenuhnya, prosedur boleh diulang.

Kaedah ini juga berfungsi dengan kepingan besar, tetapi anda memerlukan bekas saiz yang sesuai. Di samping itu, garlet besar biasanya lebih mudah dibersihkan dengan kaedah lain yang dinyatakan di atas.
Sekarang anda mempunyai beberapa kaedah yang anda perlukan untuk mengupas bawang putih dengan cepat. Gunakan yang paling sesuai!

Air sejuk

Kaedah ini sesuai untuk membersihkan bawang putih kering yang tidak mencukupi. Kepala mesti dibahagikan kepada ulas dan diturunkan ke dalam secawan air sejuk selama 10-20 menit.

Kulit sekam dan mudah dikeluarkan

Kelemahan kaedah ini ialah untuk mengeluarkan filem nipis daripada ulas, anda biasanya masih perlu menggunakan pisau.

Terdapat juga kaedah apabila bawang putih dicelupkan selama beberapa saat dalam air panas. Tetapi ia adalah lebih menyusahkan dan sesuai hanya jika bawang putih tidak perlu dipotong dan ulas akan sepenuhnya tertakluk kepada rawatan haba. Contohnya, ketika menuai jeruk buatan sendiri.

Bawang putih "peranti"

Ini adalah pil bawang putih silikon yang dijual di Aliexpress dan kedai perkakasan biasa.

Prinsip tindakan adalah mudah: letakkan beberapa ulas bawang putih di dalam dan dengan menekan, seperti pin bergulir, menggulungnya di atas meja atau di antara telapak tangan anda. Di pintu keluar, anda mendapat bawang putih dengan sekam yang dipisahkan dari situ.

Banyak yang menganggap "peranti" ini sebagai pembantu yang sangat diperlukan dalam ekonomi. Tambahan besar ialah tiada bau bawang putih di tangan. Ia adalah ideal apabila anda perlu mengupas beberapa ulas, tetapi jika anda memerlukan banyak bawang putih, anda perlu menggerogoti. Dan inilah tolak kaedah ini.

Sekarang anda tahu semua hacks hidup untuk mengupas bawang putih. Pilih kaedah yang sesuai dengan keinginan anda. Masak cepat dan lazat!

Tonton video itu: Cara Kupas Bawang Putih Paling Cepat & Mudah (Ogos 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send