Tip berguna

Resipi daging dari pakar masakan kami

Pin
Send
Share
Send
Send


Bakso bebola adalah salah satu makanan paling mudah dibayangkan. Bakso boleh berfungsi sebagai tambahan kepada sup atau berkhidmat sebagai hidangan bebas daging cincang. Bola daging yang lazat ini begitu mudah untuk mempersiapkannya dengan bantuan mereka, anda dapat dengan cepat memberi makan kepada orang tersayang dengan makan tengah hari atau makan malam yang lazat tanpa usaha tambahan. Ingin tahu bagaimana untuk melakukan ini? Sekarang kami akan memberitahu anda segala-galanya!

Bebola daging boleh dibuat daripada pelbagai jenis daging - daging babi, daging lembu, ayam atau ayam belanda. Anda boleh menggunakan daging cincang satu jenis, atau anda boleh mencampur beberapa pilihan untuk rasa yang lebih menarik. Bola bakar unggas sangat ringan, lembut dan rendah kalori, supaya mereka boleh berjaya digunakan dalam diet dan makanan bayi. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan daging yang sangat lemak untuk memasak bakso.

Sup dengan bakso adalah alternatif yang cepat untuk sup yang dimasak dalam sup daging, kerana bola daging direbus dalam air mendidih hanya dalam beberapa minit. Bakso boleh diletakkan dalam air mendidih, direbus selama 7-10 minit, kemudian mengeluarkannya dari sup dan memasak sup, sambil menambah sayur-sayuran dan bahan-bahan lain, seperti bijirin. Tambah bakso pada akhir, masak sup sehingga mendidih dan matikan api. Biarkan sup berdiri di bawah tudung selama 10-20 minit dan voila - sup yang lazat, ringan siap dalam literal setengah jam! Satu lagi pilihan untuk memasak sup dengan bola bakar adalah terlebih dahulu menambah sayur-sayuran kepada air mendidih, mendidih mereka selama 10-15 minit, kemudian meletakkan bakso dan masak sup selama kira-kira 10-15 minit. Dengan cara itu, sebelum menambah bebola daging kepada sup, anda boleh pra-goreng mereka - ini akan memberikan hidangan perisa menarik perhatian.

Walaupun lebih banyak daripada yang kita maksudkan adalah bakso untuk melengkapkan sup, bola bakar tidak kurang sering dijadikan hidangan utama, dan mereka boleh digoreng, dibakar dan dibakar. Pilihan terakhir akan membolehkan anda untuk mendapatkan hidangan diet yang sesuai dengan keinginan anda. Bakso sebagai hidangan bebas sangat sesuai untuk kentang, pasta dan bijirin (contohnya beras atau soba), dan pelbagai sos, contohnya, krim, cendawan, krim masam, tomato, cranberry atau lingonberry, akan menjadi tambahan yang sangat baik kepada mereka.

Untuk membakar bebola daging untuk menjadi lazat dan enak, bawang cincang perlu ditambah kepada mereka - dalam bentuk mentah atau goreng. Sekiranya anda sedang menyiapkan bebola daging untuk sup, anda tidak perlu menambah telur dengan telur, kerana ia boleh membuat bakteria berlebihan, tetapi apabila menggoreng, membakar atau membakar bola bakar, telur adalah komponen yang diperlukan, kerana ia membantu bola daging untuk menjaga bentuknya semasa rawatan panas dan tidak untuk runtuh. Perlu diingat bahawa daging mencincang dua kali melalui pengisar daging dengan gril halus tidak akan membiarkan bakso jatuh kecuali dalam ketiadaan telur. Di samping itu, prosedur ini akan menjadikan bebola daging cincang lebih lembut dan berair. Juga, untuk tujuan ini, mince boleh dipukul.
Kelembutan dan kemegahan bakso boleh diberikan dengan semolina atau roti - sedikit cecair perlu ditambah ke semolina dan dibiarkan membengkak selama setengah jam, dan rendam roti selama 10 minit di dalam air atau susu, dan kemudian diperah. Anda juga boleh menggunakan serbuk roti. Perlu diperhatikan bahawa jika anda menambah semolina atau serbuk roti kepada daging cincang, anda harus membiarkan daging cincang itu berdiri selama 10 minit sebelum membuat bebola daging, sehingga semua komponennya terikat dengan satu sama lain. Jika daging cincang kelihatan terlalu kering kepada anda, ia boleh dibumbui dengan beberapa sudu mentega cair. Sudah tentu, dan, tentu saja, tidak akan berlebihan untuk menambah rempah dan herba cincang kepada daging untuk bakso - ia akan menjadi sangat aromatik dan menyelerakan.

Secara berasingan, ia sepatutnya menyebut saiz bola bakar - anda tidak perlu membuatnya terlalu besar, kerana ia akan menjadi sukar untuk bola daging besar untuk mengekalkan bentuknya. Buah bakso yang ideal untuk sup adalah dengan ceri, saiz bebola daging untuk hidangan kedua adalah dengan walnut atau sedikit lebih besar. Untuk membentuk bola bakar harus tangan basah. Setelah anda membentuk bebola daging, biarkan mereka berdiri selama 20-30 minit di dalam peti sejuk - ini akan membantu mereka untuk mengekalkan bentuknya dengan baik. Bola bakar yang baik adalah baik kerana ia boleh dimasak dalam jumlah berganda dan beku. Jika anda menambah bebola daging beku ke sup, tidak perlu mencairkannya, seperti dalam air mendidih mereka akan cepat mencapai kesediaan, tetapi jika anda merancang untuk membakar atau membakar bebola daging, mereka perlu dicairkan.

Bola bakar yang diperah adalah hidangan lazat untuk seluruh keluarga tanpa kerumitan, dan kami akan bermula dengan yang paling mudah dan paling popular. Ini, tentu saja, adalah mengenai sup. Sup dengan bakso disukainya oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Selain rasa yang indahnya, sup seperti ini membolehkan suri rumah untuk menjimatkan masa, kerana bola daging disediakan sangat cepat. Dan inilah resipi pertama kami!

Soup Meatballs

  • 400 g daging cincang
  • 1 bawang kecil
  • 2 sudu serbuk roti
  • 60 g mentega
  • garam dan lada hitam tanah secukup rasa

Memasak:
Cairkan dalam kuali kira-kira 20 g mentega. Tambah bawang cincang dan goreng sehingga coklat keemasan. Ia mengambil masa kira-kira 2-3 minit. Sekiranya anda mahukan versi bola bakar yang lebih baik, jangan goreng bawang. Masukkan daging cincang dengan bawang, serbuk roti dan mentega yang telah dibelasah. Garam dan lada secukup rasa. Dari jisim yang dihasilkan, acuan bebola kecil, letakkannya di atas dulang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit. Seterusnya, bola bakar mesti dimasukkan ke dalam sup mendidih dan masak selama 5 hingga 7 minit, secara purata.

Untuk hidangan bola bakar yang lazat sebagai kursus kedua, kami menasihatkan anda untuk menyediakan sos menyelerakan yang lazat, contohnya, sos sayuran, seperti dalam resipi kami yang akan datang. Bakso sedemikian akan sangat baik dengan beras atau kentang tumbuk.

Bola bakar rebus dalam sos sayuran

  • 300 g daging cincang
  • 2 bawang
  • 1 lobak merah
  • 1 lada loceng
  • 1 telur
  • 3 sudu minyak sayuran
  • 2 sudu krim masam
  • Pes tomato 1 sudu teh
  • 1 sudu teh adjika
  • 1 tepung sudu teh
  • garam dan lada hitam tanah secukup rasa
  • sayuran untuk berkhidmat

Memasak:
Campurkan daging cincang dengan bawang, telur dan adjika. Garam dan lada secukup rasa. Bentuk bakso bersaiz sederhana. Dalam kuali minyak sayuran, goreng bawang dihiris dalam cincin separuh, wortel parut pada parut kasar dan lada loceng cincang selama 10 minit. Kemudian tuangkan 1 cawan air mendidih, tambah krim masam, pes tomato dan tepung. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan mendidih. Garam dan lada secukup rasa. Letakkan bebola daging dalam sos, tutupkan kuali dan renehkan selama kurang lebih 25 minit. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba cincang.

Di Sweden terdapat hidangan bakso tradisional yang dipanggil köttbullar. Ia adalah goreng bakso yang digoreng, yang menambah bawang, serbuk roti dan susu. Bakso sedemikian dihidangkan dengan sos krim atau sos lingonberry dan kentang. Nah, mari kita belajar dapur baru?

  • Bakso:
  • 500 g daging cincang (daging babi dan campuran daging lembu)
  • 1 bawang
  • 2 telur
  • 1/2 cawan serbuk roti
  • 1 cengkih bawang putih (pilihan)
  • 70 ml susu
  • garam dan lada hitam tanah secukup rasa
  • minyak sayuran
  • Sos:
  • 400 ml sup
  • 100 ml krim rendah lemak
  • 2 sudu tepung (dengan slaid)
  • 40 g mentega
  • garam secukup rasa

Memasak:
Dalam mangkuk, campurkan daging cincang, serbuk roti, susu, bawang cincang dengan bawang putih dan telur. Garam dan lada secukup rasa. Bentuk bebola daging dengan saiz yang sedikit lebih besar daripada walnut. Goreng bebola daging dalam minyak sayuran di semua sisi supaya mereka ditenun, kemudian letakkan pada hidangan.
Untuk menyediakan sos, ringan goreng tepung dalam kuali panas kering hingga keemasan. Masukkan mentega dan tuangkan krim secara beransur-ansur. Kacau, tuangkan kuah dan garam. Bawa mendidih. Letakkan bebola daging dalam sos, masak sehingga mendidih lagi dan masak selama 2-3 minit. Hidangkan bebola daging dengan menuangkan krim ke atasnya.

Bola bakar bukan sahaja boleh digoreng dan direbus dalam sos, tetapi juga dibakar di dalam oven, jadi anda mendapat hidangan kalori yang sangat rendah. Kami mencadangkan anda membakar bola bakar dengan segera dengan kentang supaya anda tidak perlu menyediakan hidangan sampingan untuk bola daging. Sangat lazat dan selesa!

Bebola bakar oven dengan keju dan kentang

  • 1 kg kentang
  • 500 g babi cincang
  • 100 g keju keras
  • 1 bawang
  • 1 telur
  • 1 cawan krim masam
  • garam dan rempah secukup rasa
  • minyak sayuran

Memasak:
Daging bercampur dicampur dengan bawang parut pada parutan halus. Masukkan telur, garam dan musim dengan rempah secukup rasa. Menggunakan tangan basah, masukkan bebola 4-5 cm dari daging cincang. Potong kentang menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan krim masam, garam dan rempah secukup rasa. Shuffle semuanya dengan tangan anda. Letakkan kentang dalam hidangan penaik yang rata. Tuang sekitar 150 ml air. Letakkan bebola daging di atas kentang. Tutup cetakan dengan foil dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 darjah selama 40-45 minit, sehingga kentang menjadi lembut. Kemudian keluarkan kerajang itu, taburkan hidangan itu dengan keju parut dan panggang selama 10 minit sehingga kerak emas muncul.

Satu lagi hidangan lazat yang lazat ialah bakso ayam dengan sos cendawan. Bakso ringan dari ayam cincang dipanggang di dalam ketuhar tanpa lemak yang berlebihan, dan sos cendawan wangi yang disajikan kepada mereka menjadikan bola daging lazat.

Bakso Ayam dengan Sos Cendawan

  • 500 g dulang fillet ayam
  • 300 g champignon
  • 150 g krim masam
  • 50 g mentega
  • 2 bawang
  • 1 telur
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 tepung sudu teh
  • garam dan lada hitam tanah secukup rasa

Memasak:
Kotak ayam kasar dan satu bawang. Melalui penggiling daging, tambah telur dan bawang putih, melalui akhbar, tambahkan garam dan lada secukup rasa. Campurkan dengan baik. Dari mincemeat yang dihasilkan, bentuk bakso kecil dan letakkannya dalam hidangan penaik dengan minyak mentega. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-15 minit.
Walaupun bakso bakar, sediakan sos. Untuk melakukan ini, cairkan mentega dalam kuali dan gorengkan bawang cincang sehingga ia menjadi telus. Masukkan cendawan dadu dan masak lagi 15 minit. Kemudian tambah tepung dan tuangkan segelas air mendidih. Campurkan dengan baik agar tiada ketulan, dan masak sos selama 2-3 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan krim masam, garam dan lada secukup rasa. Masak selama 5 minit. Hidangkan bakso ayam dengan sos cendawan yang menyiram.

Walaupun bebola daging cincang sudah menjadi hidangan yang mudah, anda boleh mempermudah proses penyediaan mereka dengan memasak dalam periuk perlahan. Dalam resipi kami yang seterusnya, bebola daging dimasak dalam sos krim masam tomato, yang kemudiannya boleh dihiasi dengan air.

Bebola dalam periuk perlahan dalam sos tomato dan krim masam

  • Bakso:
  • Daging babi cincang 350 g
  • 1 bawang kecil
  • 1 telur
  • 2 sudu serbuk roti
  • garam dan lada hitam tanah secukup rasa
  • minyak sayuran
  • Gravy:
  • 2 cawan air
  • 150 g krim masam
  • 2 sudu teh tepung
  • Pes tomato 1 sudu teh
  • garam dan rempah secukup rasa

Memasak:
Campuran halus dengan bawang dan telur yang dicincang halus. Kacau dengan serbuk roti. Garam dan lada secukup rasa. Pukul daging cincang selama 5 minit, kemudian buta bakso. Tambah minyak sayuran sedikit ke dalam semangkuk multicooker dan goreng bebola daging di semua pihak dalam mod "Frying" selama 10 minit sehingga bola ringan dicat. Sementara itu, sediakan saus dengan mencampurkan air, krim masam, tepung, pes tomato, garam dan rempah. Tuangkan bebola daging dalam kuah dan setkan mod "Pemadaman" pada multicooker selama 30 minit.

Pembuka selera panas yang enak, hidangan utama yang hangat dan makan tengah hari yang berkhasiat ringan - semuanya ini mengenai bebola daging cincang. Buah-buahan seperti ini kecil dan sederhana penuh dengan banyak variasi memasak yang anda pasti perlu cuba! Selera makan!

Resep Meatball dalam Sos Tomato

Resipi bola bakar dalam sos tomato diketahui ramai. Tetapi saya bercadang untuk menambah.

Resep Meatball dalam Sos Tomato

Saya mahu berkongsi resipi untuk bakso dalam sos tomato. Hiasan boleh diambil oleh.

Bagaimana membuat bebola daging

Anda boleh membuat bebola daging dari daging cincang atau ikan. Bola-bola ini sangat lazat apabila mereka mencampur dua atau tiga jenis daging dan musimnya dengan bawang, bawang putih, garam, lada, herba yang dicincang halus. Kebanyakan resipi mengandungi telur dan serbuk roti.

Anda juga boleh menambah sayur-sayuran dan bijirin kepada bola bakar untuk memberi hidangan rasa cerah.

Memasak

Kupas bawang dan potong dengan halus.

Masukkan daging cincang dalam mangkuk dan tambah bawang.

Potong sayur-sayuran dan tambahkan ke atas.

Pukul telur ayam ke dalam daging cincang. Garam, lada.

Aduk jisim yang terhasil supaya pemadat itu seragam dan lembut.

Untuk membuat bola bakar lebih lembut dan memberi mereka rasa krim, tambah 1 sudu susu tepung atau krim ke daging cincang.

Anda boleh menggantikan serbuk dengan kombinasi mentega dan roti putih direndam. Rendam 150 g roti remah dalam 100 ml air atau susu selama 10 minit. Tuang cecair yang berlebihan dan tambahkan roti kepada daging cincang. Seterusnya, hantar 30 g mentega.

Bakso basah dengan tangan basah. Pilih saiz mengikut budi bicara anda, tetapi ingat bahawa bola daging dengan diameter 2-3 cm adalah optimum.

Tonton video itu: Salai Master Damansara pakar masak lemak cili api (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send